Но если ты хочешь победить на ближайшей олимпиаде и тебе снится диплом «региона» или «закла», советы бывалых умников помогут правильно накрыть скатерть-самобранку. Итак, приятного аппети… ой, чтения.
Мы провели опрос среди 64 старшеклассников школ Свердловской области, которые регулярно участвуют в олимпиадах регионального и всероссийского уровня. Представляем его результаты:
Почти треть (28%) считают, что на заключительных и региональных этапах еда обычно невкусная (остальные без особого восторга называли казенное питание “более или менее сносным”).
Каждый двадцатый (6%) припомнил случай отравления некачественной едой.
Преподаватель СУНЦ по русскому языку Константин Гейн неоднократно выезжал со сборной Свердловской области на заключительные этапы ВсОШ в другие регионы. Он говорит, что с утренним приемом пищи у олимпиадников особых проблем не бывает, потому что по правилам проведения “заклов” школьников и сопровождающих лиц обязаны размещать в гостиницы уровня не ниже четырех “звезд” с включенным завтраком. А вот на обед и ужин, которые, как правило организуются на базе местных школ или вузов, случаются неприятные казусы. Факт отвратительной еды на “закле” в Ставрополе и еще в Волгограде подтверждает и опытная олимпиадница из Свердловской области, а ныне студентка МГУ Дарья Юферева.
“Многое зависит от региона, который принимает тот или иной предмет заключительного этапа ВсОШ. Помню, что в Казани кормили очень хорошо, а в Ставрополе давали какой-то плов с костями вместо мяса, о чем до сих пор неприятно вспоминать”, - поясняет Константин Александрович.
— Питание на олимпиаде не произвело никакого восторга. Картошка в салате была, по моему мнению, недоваренная. А в супе плавала курица, которую я не ем. Я попросил, чтобы дали другой суп, но мне ответили, что альтернативы нет. Так что хотелось бы видеть более разнообразную пищу. Ведь еда нам нужна, чтобы получить энергию, с дефицитом которой писать олимпиаду намного сложнее.
Слово Глебу Попову, участнику регионального этапа ВсОШ по обществознанию:
— Рано утром перед написанием нам выдали сухой паек: вода,сэндвич, яблоко, банан. Этого, конечно же, мало. И если бы я не позавтракал дома, думаю, под конец олимпиады, которая заканчивается в районе обеда, был бы сильно голоден. А как же ребята из области, которые, к примеру, только сошли с электрички и надо бежать на регистрацию? Помню, мы писали “регион” в спальном районе Екатеринбурга. До ближайшей кафешки идти полчаса. Поэтому хотелось бы, чтобы после написания работы тоже немного подкормили, потому что уровень усталости и голода в этот момент зашкаливает.
Каждый четвертый (23%) из числа опрошенных нами олимпиадников заявил, что в дни написания ВсОШ им элементарно не хватает еды для восполнения энергии, израсходованной на интенсивную работу мозга. Они предлагают увеличить не только качество, но и количество продуктов питания.
О водянистом супе на заключительном этапе ВсОШ в Саранске нам поведал психолог Фонда “Золотое сечение” Никита Южаков. Он нередко сопровождает сборные олимпиадников Свердловской области и принимает самые разные жалобы ребят, в том числе на качество еды.
"В Саранске мы питались в столовой в формате бизнес-ланч и первое блюдо было абсолютно пустым. В других регионах я слышал от ребята о случаях использования в приготовлении еды несвежих продуктов. У меня лично тоже были проблемы с питанием на “заклах”, хоть и не такие большие: до больницы дело не доходило ни разу. Я считаю, что довольно неплохо организовано питание в загородном образовательном центре “Таватуй”, где круглый год идет подготовка сотен олимпиадников подросткового возраста к региональному и заключительному этапам ВсОШ", - поясняет Никита Южаков.
По рекомендации Никиты мы отправились в эту столовую и поговорили с ее директором Светланой Сахалевой. (Кстати, в день нашего общения - 22 августа - на завтрак учащимся ЗОЦ “Таватуй” предлагали: пшеничную кашу ,банановую запеканку или омлет, чай или какао на выбор, а также дополнительно можно было взять два бутерброда с сыром и масло).
"Олимпиадники питаются у нас также, как и ребята с других направлений. Да, у нас в центре посменное живут и учатся талантливые и одаренные дети, которые проходят конкурсный отбор и шесть дней в неделю занимаются по специальной интенсивной программе. Но каких-то особых требований сверх того, что обычно входит в рацион детского питания, у нас нет. Наше меню рассчитано по белкам, жирам, углеводам и калорийности на 14 дней смены и, разумеется, согласовано с Роспотребнадзором. Конечно, мы стараемся готовить вкусно и у многих ребят есть свои любимые таватуйские блюда. Бывает, что дети обращаются к нам даже за рецептами, чтоб и дома приготовить такое же", - поясняет Светлана Сахалева.
Глубина нашего опроса предполагала, что ребята-олимпиадники назовут тот продукт, который они считают для себя номер один. Оказалось, что каждый четвертый (26%) в момент длительного интеллектуального напряжения испытывает нехватку сладкого.
“Известно, что сахар разгоняет работу мозга, потому его должно быть достаточное количество. Жаль, что не все взрослые это понимают и удивляются, когда, скажем, подросток пьет слишком сладкий чай: ему просто нужно”, - говорит олимпиадник Максим Дуля.
Среди сахаросодержащих продуктов безусловный приоритет наши респонденты отдают шоколаду и желательно горькому, что легко объяснить. В зернах какао содержатся антоциан и флаванол, которые улучшают работу кровеносных сосудов и усиливают приток крови к мозгу, что позволяет ему «взбодриться» и работать эффективнее, а еще улучшает память.
Мы решили внести свой первый вклад в идею разработки меню для участников олимпиадного движения школьников. Этот вклад - информационный. Предлагаем итоги подробного разговора с тремя ребятами-олимпиадниками об их повседневном рационе питания.
- Михаил КоротовскихПризер муниципального этапа по праву
— Полноценных приемов пищи у меня два, и четыре перекуса во время подготовки к олимпиадам.Перекусываю обычно шоколадкой, яблочком. А готовлюсь я по пять-шесть часов в день. - Иван ГрошевУчастник заключительного этапа по обществознанию 2024 года, Победитель “Высшей пробы” по обществознанию и социологии, победитель олимпиады РАНХиГС по обществознанию и истории, победитель олимпиады СПБГУ по гуманитарным и социальным наукам, победитель Толстовской олимпиады по обществознанию.
— Когда я стал заниматься олимпиадами, то распланировал день так, чтобы хватало времени на подготовку к олимпиадам, отдых и хобби: спортивный зал, баскетбол. Главное в моем рационе – сытные блюда и продукты, которые дают бодрость, такие как шоколад и кофе. - Данил ФирсовПризер “Высшей пробы” по обществознанию и социологии
— Когда я начал заниматься олимпиадами, мой рацион и распорядок дня сильно изменились. Я начал есть примерно 4–5 раз в день. Встаю в 6 утра, завтракаю в основном кашей и двумя бутербродами. Потом еду в школу. После школы либо иду в спортзал, либо на дополнительные занятия по английскому. Дальше еду домой, обедаю супом и гарниром, отдыхаю два часа, готовлюсь примерно полтора часа и отдыхаю, например, гуляю или играю. Дальше ужинаю мясом с гарниром, и ложусь спать. Во время дня я также два раза перекусываю, например, кукурузными палочками, тёмным шоколадом, фруктом.
Самый популярный перекус у олимпиадников. Но лучше есть не любой, а только горький, с содержанием какао-продуктов не менее 55% (чем выше этот процент, тем полезнее шоколад). В зернах какао содержатся антоциан и флаванол, которые улучшают работу кровеносных сосудов и усиливают приток крови к мозгу. Это позволяет мозгу «взбодриться» и работать эффективнее, а также улучшает память.
Хотя олимпиадники их очень любят, но часто есть их нельзя.
Бутерброды не считаются полезным вариантом для перекуса. Особенно, если для них используются белый хлеб, продукты промышленной мясной гастрономии (колбаса, ветчина, карбонад), а также сливочное масло, сыр. Такой завтрак быстро насытит организм калориями, повысит уровень глюкозы, инсулина и жира в крови, но не даст длительного чувства насыщения и не будет источником клетчатки, витаминов, минералов и других жизненно важных элементов.
Сырники могут быть хорошим вариантом для завтрака. Но также их можно использовать как перекус, так как они отличаются высокой питательностью и восполняют суточную потребность организма в белке. Но все-таки часто есть их не стоит из-за высокой жирности
Изменение подхода к питанию как у себя дома, так и на ВсОШ поможет олимпиадникам прокачать свои умственные способности. Ведь подготовка, а тем более написание олимпиады – процесс, который требует большого количества энергии. И эту энергию нужно получать из определенного спектра продуктов. Неправильный подход к питанию на ВсОШ может испортить не только настроение, но результат. Поэтому сейчас мы расскажем какие продукты заслуживают место в холодильнике олимпиадника.
— Завтрак - овсянка, фрукты и орехи или омлет с бутербродом (цельнозерновой хлеб+масло+сыр)
—Обед- белки (мясо, рыба, яйца, бобовые), сложные углеводы на гарнир и порция свежих овощей в виде салата
—Ужин - омлет или куриное мясо с тушеными овощами
—Перекусы- овощи зеленого, красного, желтого, оранжевого цвета
ягоды, цитрусовые, ананасы, бананы, темный шоколад 70% и выше (какао), орехи, тыквенные семечки, сухофрукты
Такой рацион поможет олимпиадникам сохранить здоровье и увеличить интенсивность при подготовке и написании олимпиад
Фонда поддержки талантливых детей и молодёжи «Золотое сечение»
